Velg kniv etter bruk
Fire klassiske japanske kniver
Hver knivtype har sin styrke. Usikker? Start med en gyuto – den gjør det meste på kjøkkenet.
Gyuto
Den japanske kokkekniven. Allsidig til kjøtt, fisk og grønnsaker.
Bunka
Kortere og smidigere, med spiss tupp for presise kutt.
Nakiri
Rett egg som er laget for grønnsaker og rene, tynne skiver.
Petty
Liten allkniv til frukt, urter og finere arbeid.
Utvalget
Våre kniver
-
Gyuto – 23 cm
1 390 kr -
Bunka – 22 cm
1 290 kr -
Gyuto – 21 cm
1 090 kr -
Gyuto – 18,2 cm
1 299 kr -
Nakiri – 18 cm
999 kr -
Petty – 13 cm
999 kr
Om japanskekniver.no
Japansk håndverk – valgt med omhu
Vi håndplukker kniver fra anerkjente produsenter i Japan – skarpe, lette og balanserte. Målet er enkelt: kniver som gjør matlagingen lettere og varer i mange år.
Stell
Slik holder kniven seg skarp
Japanske kniver er hardere og tynnere enn vestlige. Med riktig stell holder eggen seg skarp lenge.
Vask for hånd
Skyll og tørk kniven rett etter bruk. Ikke legg den i oppvaskmaskinen.
Bruk riktig skjærebrett
Tre eller myk plast skåner eggen. Unngå glass, stein og keramikk.
Slip på stein
Bruk slipestein i stedet for brynestål, så holder eggen seg skarp og jevn.